スーパーのミニ九州物産展で沖縄製粉サーターアンダギーミックスを見かけて買ってみました。プレーンと黒糖と小麦胚芽の入った２種類。

パッケージの背面はレシピ記載。この通り作ってみました。卵と油があれば生地作りはOK。ただし揚げ油の量は最少で上げることに。
黒糖アンダギーミックスの粉はこんな感じ。

ボウルに卵３個を割り入れてかき混ぜた後に油（今回は米油）を大さじ３杯。ミックス粉を一袋入れて混ぜたところ。生地は少々固め。

３０分寝かせます。ピンポン玉の大きさで140℃の温度で揚げます。

表面が割れないのは、生地がやわらかい、油の温度が高温か、揚げている最中に生地を触り過ぎると表面が割れなくなるとか。少量の油で揚げたのでカルメラみたいです。

割ってみたところ。甘さも強くなく丁度良いです。何個でも食べられそう。

残った分は冷凍保存できるので、食べたいときにトースターで温めれば美味しく食べられます。